1. Purukatte valmitsamiseks sega kokku kuivained ning lisa külmad võitükid. Näpi segu sõrmede vahel puruks. Pane kõrvale.
2. Taigna valmistamiseks vahusta toasoe taimne või suhkruga, kuni segu muutub kergelt kreemjaks. Lisa vaniljeekstrakt ja eelnevalt omavahel segatud piima-äädika segu. Sega ühtlaseks.
3. Sega jahu, maisitärklis ja küpsetuspulber omavahel ning lisa tainale. Sega korralikult läbi.
4. Vooderda 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga või määri see taimse võiga.
5. Kalla taigen koogivormi põhja ning laota peale vaarikad ja viilutatud virsik.
6. Kõige peale laota laiali purukate.
7. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C juures umbes 30 minutit või kuni kook on pealt kuldpruun.
8. Lase koogil enne serveerimist veidi jahtuda ning naudi!
   
   Retsepti autor on Taimse Teisipäeva vabatahtlik ja vanemkokk Hanna-Greta Veersalu.